一、冰箱的正确使用
使用冰箱应注意以下几点：
1、瓶装饮料不要放冷冻室
不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。这类饮料应该放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏。
2、食物封存后再放
食物可以放在单独的器皿里，鲜肉、鲜鱼应做处理后用保鲜袋封存，再放进冰箱里，蔬菜水果应将表层水分晾干，再放入冰箱冷藏室内。
3、生熟食分开存放
生食和熟食应该分开存放，尽量不要混合放在一起，这样可以很好地保证食物的干净卫生。我们应当按照食物的存放时间、温度要求，合理地利用冰箱内部的空间。
4、食物放凉后再进冰箱
当食物还是很热的时候，我们不可以直接放进正在运转的电冰箱内，这样很容易使食物的外部温度低而内部温度高，食物容易变质，降低食物的保鲜效果。
5、食物间应留间隙
存放食物不可以过满或者过紧，中间应当适当地留一些间隙，这样的有利于空气的流通、冰箱内部的冷空气对流可以很好地减轻它的负荷压力，从而达到延长冰箱使用寿命的目的，同时还可以减少冰箱能耗，一举两得。
有人觉得冰箱既然有强大的保鲜功能，那么食品放进冰箱后，不管储存多长时间，只要不腐败就一样可以食用。这个观点是明显错误的。冰箱的冷藏室温度为4℃~6℃之间，根本不足以杀死食物中的细菌，而且有可能成为耐寒细菌的繁殖场所；冷冻室的低温条件也会使食物的鲜味与营养成分流失。冰箱的保鲜功能主要体现为：温度降低之后，细菌的生长和化学反应速度会变慢，食品的腐败和劣变过程会得到延迟，但却不会停止。所以储藏在冰箱中的食物，也要不定期的查看保质期。
来源：广州市食品安全委员会办公室
广州市创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室
